Свинско панирано по японски

Необходими продукти: 450 гр. обезмаслени и тънко нарязани натурални обезкостени свински пържолиСол2 с.л. л. Китайско оризово вино, саке или шери1,5 ч.ч ситно настърган обелен джинджифил2 средни краставици1/2 - 1 ч.л Сахара2 ч.ч оризов винен оцет1,5 ч.ч люспи от червен пипер3 CO яйца2 с.л. панко (японска галета)3/4 ст. царевично нишестеФъстъчено масло за пържене1/4 бр. сос тонкацу (сладък и пикантен японски сос за потапяне, може да се купи от същото място като соевия сос или можете да си направите сами, като смесите по 2 супени лъжици кетчуп, сос Worcestershire и захар с 1 супена лъжица вода) Посолете свинското месо. Смесете оризовото вино с чаена лъжичка джинджифил и намажете месото с тази смес. Сложете котлетите на куп и оставете за известно време. Обелете краставицата, нарежете на четвъртинки и отстранете семките. Нарежете на 4 пръчици. Смесете захарта и оцета. В тиган на среден огън запечете люспите от червен пипер със супена лъжица сол за около 4 минути.В плитка купа разбийте яйцата с 1/2 с.л. вода. В две отделни плитки купи добавете галетата и царевичното нишесте. Потопете всяко парче свинско в царевично нишесте, потопете в яйце, след това панко. В голям тиган на силен огън загрейте фъстъченото масло, като изсипете 0,5 см в маслото. Запържете свинското на порции до златисто кафяво, 3 до 4 минути. от всяка страна. Поставете върху чиния, покрита с хартиени кърпи, за да попие излишното масло. Поръсете краставиците с малко сол. В купа смесете соса тонкацу и останалата 1/2 ч.ч. джинджифил. Сервирайте свинско с краставици и сос.