Японска сьомга на скара
Този метод може да се използва еднакво добре за готвене на прясна камбала и лаврак. Сервирайте приготвената риба гореща или на стайна температура като основно ястие или като съставка в салата. Ако използвате сьомга, опитайте да мариновате и изпечете кожата отделно, за да я използвате като гарнитура.
vrecepti
0
40
Необходими продукти:
4 филета от сьомга (по 140 гр всяко)1/2 ч.ч сол
Марината:1/4 бр. соев сос1/4 бр. саке или сухо бяло вино1/4 бр. мирин сос (оризово леко вино)2 с.л. л. Сахара3 чл. л. нарязан зелен лук3 чл. л. нарязан пресен джинджифил1 малък лимон, нарязан на тънки резени Посолете рибата.
В малка тенджера смесете съставките за марината, с изключение на резените лимон, и оставете сместа да заври. Махнете тенджерата от котлона и оставете маринатата да се охлади до стайна температура. Добавете лимона и залейте рибата с охладената марината. Мариновайте в хладилника за 2-4 ч. Периодично обръщайте парчетата риба.Сервиране: Запържете рибата на обикновена скара или под скара във фурната, около 4-5 минути. от всяка страна. Не прекалявайте. Сьомгата трябва да е полупрозрачна в центъра. Сервирайте със салата соба юфка като гарнитура.
