Калифорнийски ролки

Необходими продукти: 3 и 1/3 бр. ориз5 и 1/3 бр. л. оцет5 ст. л. Сахара3 чл. л. сол10 листа водорасли, разрязани на две225 гр. нарязани на дълги тънки ивици ракови пръчици1/4 бр. майонеза1 краставица, обелена и почистена от семките, нарязана на тънко1 авокадо, обелено и без костилки и нарязано на дълги тънки парчетасусам Изплакнете ориза до чиста вода. Прецедете в гевгир и оставете за 30 минути. Поставете ориза в тенджера или оризар и добавете 4 с.л. вода (или според упътването на оризоварката). Оставете водата да заври. Намалете котлона до минимум и покрийте съда с капак. Сварете ориза за 15 минути. Махнете капака, сложете влажна кърпа върху ориза и го оставете да се охлади за 10 минути.Можете да намерите оцет за суши в магазина за хранителни стоки или можете лесно да си направите сами, като смесите оцет, захар и сол в тенджера и загреете сместа на слаб огън, докато захарта и солта се разтворят. Ако обичате по-сладък оцет, просто добавете още захар. Изсипете оцета за суши при сварения ориз и разбъркайте внимателно. Можете да направите това в дървена купа за суши или във вашата оризова печка, след като я изключите. За целта налейте оцета, разбъркайте внимателно и оставете, докато оризът се охлади до стайна температура. Капакът трябва да се остави отворен. Покрийте макису (подложката за суши) със стреч фолио. Поставете половин лист водорасли върху постелката. Поставете шепа ориз върху водораслите и го разпределете равномерно, внимателно го обърнете на другата страна. В малка купа смесете ракови пръчици с майонеза. Поставете малко от тази смес в центъра на морските водорасли напречно на тясна лента. Добавете малко краставица и авокадо по средата. С помощта на постелка и стреч фолио навийте ориза и водораслите около плънката и притиснете леко по шева. Отстранете постелката и стреч фолиото и поръсете рулото със сусам. Нарежете рулото на малки парчета. Повторете същите стъпки с останалите съставки.