Натурални свински котлети, мариновани в кисело мляко с царевична разядка
Рецепта за натурални свински котлети с кост, мариновани в мътеница, кафява захар и зехтин с чесън, дафинови листа, зърна черен пипер, лют сос и лимонова кора и сок. Месото се пече на скара с царевични кочани, намазани със зехтин и сол, завити във фолио. Преди сервиране зърната се отрязват от кочаните и се смесват с лимонов сок, зехтин, магданоз и див лук. Царевично предястие поднесено с натурални кюфтета. Натуралните свински котлети, използвани в тази рецепта, са чудесни за печене на скара, тъй като наличието на кости ще помогне да се предотврати изсъхването на месото.
vrecepti
0
59
Необходими продукти:
6 натурални свински котлета с кост (дебелина 2,5 см., тегло около 1350 гр.)6 царевични кочана, обелени1 лимон2 с.л. подквасено мляко3 чл. л. светлокафява захар4 с.л. л. студено пресован зехтинРастително масло за смазванеедра сол6 счукани скилидки чесън6 дафинови листа2 ч.ч лют сос12 зърна черен пипер1/4 бр. наситнен зелен магданоз2 с.л. л. ситно нарязан див лук Направете марината: В голяма купа смесете извареното мляко, кафявата захар, 2 с.л. л. зехтин, 3 с.л. л. сол, чесън, дафинови листа, лют сос и черен пипер. С помощта на белачка за зеленчуци отстранете 4 широки ивици кора от лимона и ги добавете към маринатата, изстискайте сока на половин лимон.
Надупчете свинското от двете страни с нож на няколко места. Поставете котлетите в марината, обърнете няколко пъти. Покрийте и охладете за поне 4 часа (или цяла нощ).Извадете свинските котлети от хладилника 30 минути преди готвене. Загрейте грила на средно висока температура.
Намажете леко решетката на скара с растително масло. Извадете месото от маринатата, оставете излишното да се отцеди и го сложете на скара. Покрийте и гответе 7 минути, докато се появят характерни следи.
Обърнете и продължете да готвите без капак за още 7 минути, докато подобни следи се появят от другата страна.
През това време настържете царевицата с 1 с.л. л. зехтин и сол. Увийте всеки кочан във фолио и поставете на скара. Печете за 10 минути, като обръщате от време на време, докато леко се овъгли.Извадете котлетите от скарата и оставете за 5 минути. Отрежете царевичните зърна от кочана. В купа смесете царевицата, сока от останалия 1/2 лимон, останалата 1 с.л. л. зехтин, магданоз и див лук, разбъркайте и овкусете със сол. Сервирайте това предястие на царевична основа с натурални свински котлети.
