Плънка за пълнеж от безквасен хляб

Необходими продукти: 500 гр. безквасен хляб280 гр. гъби кремини, нарязани на 1 см дебелина в двете посоки8 чл. л. маслоСол и прясно смлян черен пипер2-4 стръка целина с листата се разполовяват по дължина и се нарязват1 нарязан средно голям лукОколо 10 стръка прясна мащерка (откъснати листа)10-12 нарязани листа пресен градински чай3,5 ст. безсолен пилешки бульон3 чл. л. наситнени листа магданоз Загрейте фурната на 180°C. Намаслете 2-литрова форма за печене. Нарежете или начупете хляба на кубчета с размери 2,5 см и разпределете равномерно върху 2 листа за печене. Изпечете хляба във фурната, за да направите хрупкави златистокафяви бисквити, около 20 минути. Прехвърлете в голяма купа.В голям тиган на средно силен огън разтопете 2 с.л. л. (30 гр.) Масло. Добавете гъбите и няколко щипки сол и гответе, като разбърквате от време на време, до златисто кафяво, около 6 до 8 минути. Добавете целина, лук, 2 с.л. л. (30 гр.) масло и мащерка. Когато маслото се разтопи, гответе, като разбърквате често, докато зеленчуците омекнат, около 5 минути. Добавете градински чай и останалите 4 с.л. л. масла. Изсипете пилешкия бульон в тигана и разбъркайте. Сол и черен пипер на вкус. Прехвърлете препечения хляб в голяма купа. Изсипете сместа от пилешкия бульон върху крутоните и разбъркайте, за да поеме течността в хляба. Изсипете сместа в намаслена тавичка и поръсете с магданоз. Печете в центъра на фурната, докато ястието се изпече и се образува коричка отгоре, около 40 минути. Извадете плънката от фурната и оставете да се охлади за 15 минути преди сервиране.