Картофен гратен със савойско зеле

Необходими продукти: 1 савойска зелка, с отстранени външни листа и дръжка, настъргана900 гр. картофи, обелени и нарязани на тънки филийки (около 0,3 см)1 парче (5 см) тънко нарязан бекон2 с.л. л. (30гр) масло, плюс още за намазняване на тавата4 ситно нарязани скилидки чесън1/2 връзка ситно нарязан пресен лук (1/4 чаша)Морска сол и смлян черен пипер2,5 ст. готварска сметана2 с.л. настърган пармезан Загрейте фурната на 190°C. Нарежете зелето на ситно. Нарежете бекона на парчета по 1 см. Сложете малък тиган на умерено слаб огън и запържете бекона, докато стане хрупкав. Прехвърлете го с решетъчна лъжица върху хартиена кърпа, за да попие излишната мазнина. Добавете една супена лъжица масло в тигана с мазнината от бекона. Когато се разтопи, добавете 1/2 от чесъна и разбъркайте бързо с дървена лъжица, за да омекне. Сложете зелето и разбъркайте с маслото. Посолява се и се подправя със смлян черен пипер. Свалете от котлона и добавете по-голямата част от дивия лук, като оставите малко за гарниране.Намажете леко дъното и стените на огнеупорна форма за печене с масло. Нарежете картофите непосредствено преди употреба, за да не покафенеят. В голяма купа смесете картофите, 1,5 с.л. сметана, 1 чаша пармезан и останалия чесън. Подправете със сол и смлян черен пипер. С ръце се редят картофи в гювеч. Поръсете с пармезан и повторете още два пъти. Отгоре се изсипва зелевата смес и се разпределя равномерно. Отгоре наредете още 2 слоя картофи и пармезан. Ястието се залива с останалата 1 чаша сметана. Поръсете с останалия пармезан. Покрийте формата с алуминиево фолио. Пече се един час. Отстранете фолиото и печете още 30 минути. до златисто кафяво. Оставете да престои 10 минути преди сервиране. Поръсете с наситнен див лук.