Тарталети с тиква и ядки

Необходими продукти: За тест:1/4 бр. пекани1/4 бр. Сахара1/2 ч.ч сол3/4 ст. пълнозърнесто брашно, плюс още малко за работа с тестото6 чл. л. много студено масло2-3 с.л. л. ледена вода За пълнене:1 яйце плюс 1 жълтък1/2 бр. тъмен царевичен сироп1 ст. л. Сахара1/2 бр. консервирана тиквена каша1 ч.ч екстракт от ванилия1/4 бр. нарязани пекани или орехи, плюс 24 половинки за гарнитураДопълнително оборудване: 2 (по 12) малки форми за мъфини Загрейте фурната на 180°C. Напръскайте краищата и дъното на малките форми за мъфини със спрей за готвене.Направете тестото: В кухненски робот на пулс, пулсирайте пеканите със захарта, солта и брашното, докато пеканите станат на трохи и съставките се комбинират. Добавете маслото и разбъркайте, докато се образува ронливо тесто. Бавно налейте ледена вода през отвора в капака, като продължите да бъркате както обикновено, докато тестото започне да се оформя на топка. Изсипете съдържанието на купата на процесора върху чиста, набрашнена работна повърхност. Оформете тестото на топка и го разделете на 24 равни части. Разточете всяко парче тесто на топка и притиснете равномерно във формичките, за да покриете дъното. Ако тестото е твърде лепкаво, потопете пръста си в брашно.Печете 15-18 минути, докато тартите станат златисто кафяви. Проверявайте периодично, за да сте сигурни, че не изгарят.Междувременно пригответе пълнежа: Разбийте яйцето и жълтъка с царевичния сироп, захарта, пълнежа от тиква и ванилията в средно голяма купа. Добавете нарязаните ядки и разбъркайте.Извадете тарталетите от фурната и сложете 1 с.л. л. пломби. Поставете 1 половина пекан отгоре. Върнете кошничките във фурната и печете още 12-15 минути, докато стегне плънката. Оставете тиквените тарталети да изстинат, преди да ги извадите от формата.