Португалска пилешка супа
Португалска пилешка супа - подробна рецепта за готвене.
vrecepti
0
38
Необходими продукти:
1 пиле, нарязано на парчета1 стрък целина едро нарязан1 голяма наситнена глава лук3 счукани скилидки чесън4 стръка магданоз2 парчета лимонова кора4 стръка мента1/4 ч.л счукан червен пипер или на вкус3 л. вода или пилешки бульон120 гр. оризови спагетиСок от 1/2 лимон (2 супени лъжици)1/4 бр. нарязан джодженСол и лют червен пипер на вкусбобови кълнове, за гарнитура В голяма тенджера или средна тенджера за супа смесете пиле, целина, лук, чесън, магданоз, лимонова кора, стръкчета мента, натрошен червен пипер и вода.
Оставете да заври, отстранете пяната, намалете котлона и продължете да готвите 45 минути. докато пилето омекне. Прецедете бульона през ситно сито. Прехвърлете пилето в чиния и оставете да изстине. Изхвърлете останалите зеленчуци.
Изсипете прецедения бульон обратно в тенджерата и продължете да къкри, докато бульонът се ухае.Накиснете оризовата юфка в тенджера с вряща вода за 8-10 минути, отцедете в гевгир и след това изплакнете с вода.
Когато пилето е достатъчно охладено, за да не изгорите ръцете си, отделете месото от костите и нарежете на малки парчета. Сложете месото в бульона и варете 3-4 минути.
Добавете лимонов сок, мента, сол и черен пипер на вкус и гответе 2-3 минути. Изсипете пилешки бульон в купички с оризови спагети, гарнирайте с бобови кълнове, резенчета лимон и стръкчета мента, ако желаете.
