Тайландската пилешка супа на Джейми Оливър
Това е страхотна тайландска или може би азиатска супа. Супата е много богата, просто залейте пилешките парчета и фидето с ароматен сос, за да се насладите напълно на вкуса й. А маслото, включено в състава му, е много полезно и омекотява остротата на лютите чушки. Тази супа си заслужава да опитате!
vrecepti
0
41
Необходими продукти:
1 фермерско или био пиле (2 кг)225 гр. оризови спагети200 гр. тамаринд, натрошен на парчета1 резенче джинджифил1 глава червен лук, нарязана на кръгчета с люспите2 нарязани и едро нарязани стръка лимонена трева1 глава чесън, разполовена1 голяма връзка пресен кориандър1 кутия (400 ml) кокосово млякоТайландски рибен сосСоев сос2 червени люти чушки, почистени от семена (1 нарязана, 1 нарязана на резени)Малко зехтинЗелен лук, мента за гарнитура Поставете пилето в голяма тенджера с дебели стени и добавете тамаринда, джинджифила, нарязания чили, лука, лимоновата трева и чесъна. Нарежете на ситно стъблата кориандър и ги поставете в тенджера, като оставите листата за по-късна употреба.
Напълнете тенджера с вода до горе и натиснете пилето надолу с тежък капак или по-малка тенджера, която се побира в съда за готвене. Оставете да заври и варете на слаб огън 1-1,5 ч. Когато пилето е готово го извадете и отделете месото с вилица.Пасирайте соса, добавете кокосово мляко и малко рибен сос. Сложете оризовата юфка в купа, залейте я с вряла вода и оставете за 3 минути. Смесете листа от кориандър с тънко нарязани люти чушки.
Прецедете фидето, сложете малко на дъното на всяка купа за сервиране и подправете със соев сос. Отгоре се нарежда пилешкото, след което се залива с прецедения сос. Отгоре намажете със смес от чили и кориандър и поръсете със зехтин. Поръсете супата с билки.
