Пикантни ролца отвътре навън с риба тон и специален сос

Необходими продукти: 225 гр. прясна риба тон за суши, нарязана на 1 см ивици4 листа пържени водорасли (якинори)Варен суши ориз (поне 3 чаши варен ориз)1/3 бр. майонеза2 с.л. л. пикантна чили паста1 ч.ч горещо масло от чили1/2 ч.ч масло от печени сусамови семенапаста от уасаби2 с.л. л. ситно нарязан зелен лук3 чл. л. препечен черен сусам В малка купа смесете майонеза, чили паста, горещо чили олио и сусамово олио. Разбъркайте. Поставете едно парче пържени водорасли върху подложка за суши (makisushi), с тесния край към вас. С леко влажни пръсти разпределете достатъчно ориз върху листа с водорасли, за да покриете напълно ориза, и натиснете силно, за да залепне ориза към основата. Обърнете листа с водорасли с главата надолу. Поставете лентите риба тон върху водораслите, като ги поставите във вертикална линия, успоредна на тясната страна, около 1/3 от ширината на листа водорасли.Разпределете малко количество уасаби върху рибата тон, след което поръсете с наситнен лук. С помощта на постелка за суши внимателно започнете да навивате водораслите, като ги притискате силно, за да стане рулото възможно най-стегнато и компактно. След като навиете рулото напълно, поставете го обратно върху постелката и натиснете отново. Поръсете сусама върху равна повърхност и леко навийте рулото. Оставете за няколко секунди, след което нарежете с остър, мокър нож. Нарежете рулото на 6-8 части и сервирайте със сос отгоре или като дип. Повторете същите стъпки с останалите съставки.