Супа от манатарки
Рецепта за Супа от манатарки
Radi5
0
278
Съставки:
- манатарки- 500 г
- лук - 1 главичка
- чесън - 3 скилидки
- пащърнак - 1 малък корен
- масло - 2 с.л.
- олио- 2 - 3 с.л.
- сметана - 200 мл течна или малка кофичка заквасена
- яйца - 2 жълтъка
- сол
- черен пипер - на вкус
- магданоз
Начин на приготвяне:
Почистете гъбите, като най-добре е внимателно да ги изчистите с четчица и да ги забършете с влажна кърпа. Нарежете ги и ги пуснете в маслото и олиото в тенджера, където вече се запържва почистения и ситно нарязан пащърнак.
Разбъркайте, докато леко омекнат и добавете накълцания чесън. След 2-3 минути долейте достатъчно количество гореща вода и варете супата 10 минути или докато зеленчуците напълно омекнат.
През това време разбийте жълтъците със сметаната. Темперирайте сместа с 1-2 черпака от горещия бульон при непрекъснато разбиване. Сипете застройката в тенджерата и отново разбърквайте, като внимавате да не се пресече.
Овкусете супата със сол и черен пипер на вкус и я поднесете с накълцан магданоз.
