Супа от манатарки

Рецепта за Супа от манатарки

Супа от манатарки
Супа от манатарки
Съставки:
  • манатарки- 500 г
  • лук - 1 главичка
  • чесън - 3 скилидки
  • пащърнак - 1 малък корен
  • масло - 2 с.л.
  • олио- 2 - 3 с.л.
  • сметана - 200 мл течна или малка кофичка заквасена
  • яйца - 2 жълтъка
  • сол
  • черен пипер - на вкус
  • магданоз

Начин на приготвяне:


Почистете гъбите, като най-добре е внимателно да ги изчистите с четчица и да ги забършете с влажна кърпа. Нарежете ги и ги пуснете в маслото и олиото в тенджера, където вече се запържва почистения и ситно нарязан пащърнак.

Разбъркайте, докато леко омекнат и добавете накълцания чесън. След 2-3 минути долейте достатъчно количество гореща вода и варете супата 10 минути или докато зеленчуците напълно омекнат.

През това време разбийте жълтъците със сметаната. Темперирайте сместа с 1-2 черпака от горещия бульон при непрекъснато разбиване. Сипете застройката в тенджерата и отново разбърквайте, като внимавате да не се пресече.

Овкусете супата със сол и черен пипер на вкус и я поднесете с накълцан магданоз.