Супа от леща с колбаси и зеле

Необходими продукти: 1 ст. л. студено пресован зехтин450 гр. пикантни колбаси за пържене без обвивки1 нарязан лук2 стръка целина, нарязани (запазете листата)1 голям обелен и нарязан морков1 голям картоф, обелен и нарязан на малки кубчета1 ситно нарязан лют червен пипер Fresno или Holland (може да бъде нарязан на тънко)2 стръка пресен розмарин (обелени и ситно нарязани листа)2 големи скилидки чесън, нарязани или нарязани1/2 бр. л. Земен кимионЕдра сол и прясно смлян черен пипер1 връзка ситно настъргано тосканско или черно зеле1/4 бр. доматена паста1 ст. бяло виноПрясно настъргано индийско орехче1 и 3/4 с.л. леща за готвене4 с.л. пилешки бульон2 с.л. вода В тенджера за супа или голяма холандска фурна загрейте 1 с.л. л. зехтин. Добавете каймата, начупете я на парчета и запържете до златисто кафяво. Добавете лук, целина, моркови, картофи, чили, розмарин, чесън, кимион, сол и черен пипер и гответе, докато омекнат, 8 до 10 минути.Зелевите листа се овкусяват с малко настъргано индийско орехче и се добавят към тенджерата със зеленчуците, варете докато листата леко повехнат. Добавете доматеното пюре и гответе, като разбърквате за 30 секунди, след което добавете бялото вино. Гответе докато течността се редуцира наполовина и добавете лещата, бульона и водата. Оставете да заври, намалете топлината и оставете супата да къкри, докато лещата омекне, около 35 минути. Сервирайте веднага или охладете, охладете и загрейте отново преди сервиране. Гарнирайте супата с наситнена целина.