Вегетарианска супа от леща
Ако решите да приготвите утвърдената от времето рецепта за супа на Алтън Браун, която използва зеленчуков бульон вместо пиле, имате вегетарианско ястие, което ще се хареса дори на любителите на месото.
vrecepti
0
52
Необходими продукти:
2 с.л. л. зехтин1 ст. ситно нарязан лук1/2 бр. ситно нарязани моркови1/2 бр. ситно нарязана целина2 ч.ч едра сол450 г сортирана и измита леща1 ст. нарязани белени домати2 литра пилешки или зеленчуков бульон1/2 ч.ч прясно смлян кориандър1/2 ч.ч прясно смлян печен кимион1/2 ч.ч прясно смлени зърна райски пипер (африканска чушка малагета) Изсипете зехтина в голям бройлер (6 литра) и го поставете на среден огън. Когато олиото се сгорещи, добавете лука, морковите, целината и солта и задушете за около 6-7 минути, докато лукът стане прозрачен. Добавете леща, домати, бульон, кориандър, кимион и райски зърна и разбъркайте добре. Увеличете котлона и оставете да заври. Намалете котлона до минимум, покрийте съда с капак и гответе на слаб огън, докато лещата омекне, около 35 до 40 минути. С помощта на блендер пюрирайте супата до желаната консистенция. Сервирайте веднага.
