Спанак в сметанов сос
Тази традиционна ресторантска гарнитура в леко кремообразен сос от индийско орехче може лесно да се приготви у дома с пресен спанак. Отлична добавка към всяко ястие!
vrecepti
0
41
Необходими продукти:
900 г спанак (отстранени грубите дръжки)3 чл. л. (45 г) несолено масло1/4 бр. първокласно пшенично брашно2,5 ст. мляко със стайна температураедра сол1/2 ч.ч прясно настъргано индийско орехче1 CO яйце, плюс 2 жълтъкаПрясно смлян пипер Разтопете маслото в тиган на среден огън. Добавете брашното и разбъркайте до гладкост. Гответе, като разбърквате, докато сместа стане светла на цвят, около 1 минута.
Свалете от огъня, добавете млякото, 2 ч.ч. сол и индийско орехче. Върнете на среден огън и оставете да заври, като бъркате непрекъснато. Свалете отново от котлона и леко охладете соса, като разбърквате.Загрейте дълбок тиган на среден огън. Добавете спанака и 1 ч.л. сол, покрийте и гответе за около 3 минути. Разбъркайте с щипка и продължете да къкри без капак още около 2 минути. Отцедете и охладете леко, след което изцедете добре спанака. Нарежете едро.
Внимателно загрейте соса, след което разбъркайте цялото яйце и жълтъците. Гответе, като разбърквате, докато сосът се сгъсти. Добавете спанак, загрейте. Сол и черен пипер.
