Свинско филе с ябълков сос
Свинско и ябълки – тези две съставки са просто създадени една за друга. И в тази рецепта те също са перфектно комбинирани: сочно филе Aida Mollenkamp се залива с пикантен сладък сос, който се приготвя от кленов сироп и ябълков оцет.
vrecepti
0
44
Необходими продукти:
2 парчета (450 г) свинско филе, разполовено напречноРастително маслоСол и прясно смлян черен пипер1,5 ст. натурален ябълков сок с директно извличане1/2 бр. ябълков оцет1/4 бр. кленов сироп Загрейте фурната до 260°C и поставете решетка в горната третина.
Подсушете филето с хартиени кърпи, намажете с масло и овкусете добре със сол и черен пипер. Загрейте голям тиган на умерено силен огън.
Добавете 2 парчета свинско филе и запържете, като обръщате, до златисто кафяво от всички страни, около 4 минути. Сложете свинското в тава за печене и запържете останалите парчета.Поставете свинското във фурната и печете около 15 минути, докато температурата на термометъра за храна, поставен в средата на месото, достигне 60-65°C.
Докато месото се пече, сложете тигана на силен котлон, добавете ябълков сок и оцет, остържете останалите след пържене парчета. Оставете да къкри, докато сместа се редуцира с 2/3, около 8 минути. Намалете топлината до средна, добавете кленов сироп и отстранете от котлона.
Когато свинското е готово, прехвърлете го върху дъска за рязане и го оставете да почине за 5 минути. Загрейте соса на средно силен огън, добавете свинското, добавете отделилия се сок и залейте месото със соса. Когато свинското се затопли, върнете го върху дъска за рязане и го нарежете на тънко. Поднесете ястието със соса отгоре.
