спагети пица

Необходими продукти: 2 CO яйца1/4 бр. мляко1/2 бр. настърган пармезан, плюс още за сервиранеМорска сол и смлян черен пипер2 с.л. остатъци от спагети с маслини и доматен сос (вижте рецептата по-долу)1/4 бр. зехтин Спагети с маслини и доматен сос:450 гр. сухи спагети1/4 бр. зехтин1 и 1/4 бр. смесени маслини без костилки, разполовени1/2 бр. л. червен пипер на люспи, плюс още по желание3 чл. доматен сос (вижте рецептата по-долу)1/2 бр. настърган пармезан1/2 бр. едро нарязани листа босилек Доматен сос: 2 кутии (900 гр.) доматено месо 1/2 бр. зехтин 1 нарязана малка глава лук 2 нарязани скилидки чесън 1 нарязан стрък целина 1 нарязан морков Морска сол и смлян черен пипер 2 сухи дафинови листа 4 с.л. л. (60 гр.) масло (по желание) Доматен сос: Загрейте олио в голяма тенджера на средно висока температура. Добавете лука и чесъна и ги задушете, докато омекнат и станат полупрозрачни, около 5-10 минути. Добавете целина, моркови, сол и черен пипер. Запържете всички зеленчуци, докато омекнат, около 5-10 минути. Добавете доматите и дафиновите листа и оставете да къкри без капак на слаб огън за час, докато сосът се сгъсти. Извадете дафиновите листа, проверете дали има достатъчно подправки. Ако сосът все още е кисел, добавете супена лъжица масло, за да смекчите вкуса. Изсипете половината от доматения сос в купата на кухненския робот. Разбийте до гладка смес. Направете същото с останалата половина. Оставете 3 с.л. сос за спагети. Ако не използвате целия сос, оставете го да изстине напълно и залейте с 1-2 с.л. в торби за фризер. Сосът може да се съхранява във фризер до 6 месеца.Спагети с маслини и доматен сос: В голяма тенджера сложете да заври 6 литра. солена вода. Когато водата започне да ври, добавете спагетите, като разбърквате непрекъснато през първата минута, за да не залепнат макароните. Гответе, докато стане ал денте, около 8-10 минути. Загрейте олио в голям тиган. Когато започне да пуши, добавете маслините и червения пипер на люспи. Пържете 3 мин. на умерено силен огън. Котлонът се намалява и внимателно се налива доматеният сос. Оставете да къкри 10 мин. Прецедете пастата през гевгир, като запазите 1/4 чаша. отвара. Сложете спагетите в тигана с доматения сос и разбъркайте добре. Ако трябва да разредите соса, добавете отвара. Разпределете пастата в купички и поръсете с пармезан и босилек. Пица със спагети: Разбийте яйцата, млякото и пармезана в голяма купа. Сол и черен пипер. Добавете останалите спагети и разбъркайте добре. В голям 25 см тиган с незалепващо покритие загрейте малко количество зехтин на среден огън. Добавете спагетите с яйчената смес, като разпределите равномерно и притиснете към дъното на тавата. Пържете до златисто кафяво, около 8 минути. Обърнете внимателно в чиния, добавете още малко олио в тигана и отново поставете получения кекс в тавата. Запържете и от другата страна за 6 минути. Прехвърлете в чиния за сервиране, нарежете на триъгълници и сервирайте топло.