Паста Фетучини със сос Алфредо
Копринената структура на тежката сметана, ореховият пармезан и маслото придават специална текстура и вкус на това известно италианско ястие.
vrecepti
0
47
Необходими продукти:
450 гр. суха паста фетучини1 ст. ситно настърган пармезан1 ст. готварска сметана6 чл. л. (90 гр.) масло1 нарязан шалот1/2 ч.ч сол1/4 ч.л прясно смлян черен пиперПресен магданоз за гарнитура по желание Сварете фетучините в тенджера с вряща подсолена вода, докато станат ал денте. Прецедете през гевгир, като запазите 1/4 чаша. отвара от паста.
Докато пастата се готви, разтопете маслото в средно голяма тенджера на средно висока температура. Добавете шалот и задушете, докато омекне. Добавете тежка сметана и оставете да заври. Оставете да къкри, докато сосът леко се сгъсти, около 5 минути. Свалете от огъня.Поставете макароните обратно в тенджерата, в която са били варени, поставете на средно силен огън и добавете останалия бульон. Добавете сметановия сос, половината от пармезана и разбъркайте добре. Сол и черен пипер на вкус. Поръсете с останалия пармезан и магданоз (по желание). Сервирайте веднага.
