Скариди в доматено-кокосов сос по индийски
Скариди в доматено-кокосов сос по индийски - подробна рецепта.
vrecepti
0
47
Необходими продукти:
700 гр. обелени и нарязани средно големи скариди1 кутия (380 г) неподсладено кокосово мляко1 консерва (410 г) домати от консерва на кубчета1/4 бр. доматена паста1/4 бр. гхи или растително масло2 ч.ч синапено семе2 ч.ч кимион1,5 ст. ситно нарязан червен лук4-6 зелени люти чушки, почистени от семките и нарязани на ситно3 чл. л. смлян джинджифил2 с.л. л. смлян чесън2 ч.ч сол1/4 бр. нарязани пресни листа кориандърЗадушен ориз басмати за сервиране Поставете тиган с диаметър 35 см на среден огън.Добавете топеното масло и запечете семената от горчица и кимион в него, докато се ухаят, около 2 минути. Добавете лука и чесъна и задушете, като разбърквате от време на време, докато лукът леко се карамелизира, около 6 до 8 минути.Добавете доматеното пюре в тигана и гответе още 2 минути. Добавете доматите от консерва и намалете наполовина, 3-4 минути.
Увеличете котлона до висока степен и изсипете кокосовото мляко. Намалете го наполовина, около 3 минути. Посолете скаридите 1,5 ч.л. сол. Добавете скаридите в тигана и гответе, като разбърквате често, докато станат розови и пресечени, около 5 минути.
Добавете нарязан кориандър и подправете с останалата част от солта. Сервирайте скаридите със сварен ориз басмати.
