Скариди по тайландски в чеснов сос с люти чушки

Необходими продукти: 12 големи сурови скариди (диви, размер U-10 или 15 - 20), обелени и нарязани, надути (почти като пеперуда)1 ст. л. пресен сок от лайм (около 1 малък лайм), плюс резени лайм за гарнитура1 ч.ч тайландски чили сос (Sriracha е най-добрият) или повече, на вкус1 ст. л. кафява захар2 с.л. л. смлян кисел чесън или 6 смлени пресни скилидки2 с.л. л. кетчуп1 тънко нарязано тайландско чили, или хабанеро, или скоч боне1/4 бр. рапица или зехтин1/4 бр. масло от печени сусамови семена1/4 бр. соев сос4-5 зърна черен пипер Загрейте грила на средно висока температура. Поставете скаридите в голяма стъклена купа. В средно голяма купа смесете останалите съставки и изсипете 1/2 - 2/3 от тази марината върху скаридите. (Запазете останалата част от маринатата, за да намажете скаридите, докато се пържат.) Оставете скаридите да се мариноват само за 8-10 минути или сокът от лайм ще започне да се готви.Запечете скаридите на грил за около 2-3 минути. от всяка страна, като ги намажете с останалата марината. Използвам силиконова четка. Прехвърлете скаридите в чиния и сервирайте, гарнирани с резенчета лайм. Опция за сервиране : Когато скаридите се раздухат, опашките им се извиват като на скорпион по време на процеса на готвене. Чудесен начин за красиво представяне! По желание скаридите могат да бъдат гарнирани с китайско зеле бок чой на скара . Сервирайте 3 скариди на порция като предястие или 6 като добавка към салата (четните числа изглеждат по-добре).