Скариди на скара в чеснов сос
Боби Флей добавя двойна доза вкус към своите нежни, пържени скариди , като първо ги маринова в смес от чесън и семена от копър, след което ги хвърля в подправен лимонов сос преди сервиране.
vrecepti
0
37
Необходими продукти:
12 големи обелени скариди0,5 ст. масла от рапица10 скилидки чесън1/4 ч.л едро нарязан червен пипер на люспи1 ч.ч смлени семена от копърСол и прясно смлян черен пипер110 гр. несолено маслоКора и сок от един голям лимон1 ст. л. натрошени листа от естрагон (естрагон)2 ч.ч нарязани пресни листа от мащерка, плюс стръкове за гарнитура1/4 бр. нарязан пресен магданоз, плюс още за гарнитура Поставете скаридите в голяма тава за печене.Комбинирайте рапично масло, чесън, люспи от червен пипер и семена от копър в малък кухненски робот и обработвайте, докато чесънът придобие консистенция, подобна на паста. Смесете скаридите с получената паста и ги мариновайте за 30 минути.
Загрейте грила на висока температура.Извадете скаридите от маринатата и ги подправете със сол и черен пипер на вкус. Запечете скаридите до златисто кафяво, по 2 минути всяка. от всяка страна. (Съвет за готвене: Можете да сготвите скаридите наполовина, тъй като те все още ще къкрят в масления сос.) Прехвърлете скаридите в чиния.Разтопете маслото в голям тиган, поставен на скара. Добавете лимонов сок и кора, естрагон и листа от мащерка и гответе 30 секунди. Залейте скаридите със соса и гответе 1 минута. Добавете магданоз и подправете със сол и черен пипер на вкус. Прехвърлете скаридите в чиния за сервиране и ги гарнирайте с мащерка и магданоз.
