швейцарски винен пай

Необходими продукти: За тест:Пшенично брашно - 250 грамаБакпулвер - 1 щипкаМасло - 125 грамаЗахар - 30 грамаМляко - 1 супена лъжицаЕдин жълтъкШипка сол За пълнене:Супена лъжица брашноЗахар - 80 грамаСметана - 1 супена лъжицаБяло вино - 1 чашаМалко маслоЩипка пудра захар Оставете маслото да се разтопи на стайна температура. Не ни трябва гхи.В голяма купа смесете захарта с маслото, добавете една супена лъжица мляко, жълтъка. Разбъркайте добре, добавете брашното, смесено със сол и щипка бакпулвер. Работете с ръце, докато получите пясъчна текстура на тестото. Не трябва да става гладко, иначе тортата ще стане твърда. Събира се на кифличка, завива се във фолио и се оставя на хладно, но не много студено място. Ако поставите тестото в хладилника, то ще стегне и няма да можете да го разточите. Бавно работейки с точилка, разтегнете тестото, то ще се разкъса, така че трябва да опитате. Можете да изрежете шаблон на вашия съд за печене от хартия за печене, за да имате насока какъв размер трябва да бъде детайлът.Прехвърлете тестото във формата директно върху пергаментова хартия, повдигнете краищата му.Поръсете сладкиша отвътре със захар, залейте с бялото вино, сметаната, добавете щипка пудра захар и разбъркайте добре.Печете 20 минути във фурната при температура 240 С. Извадете, на същото място добавете стърготини масло, след това брашно и леко разбъркайте с бъркалка. Продължете да печете още 10 минути или до готовност.Извадете от фурната, оставете леко да се охлади върху решетка, отстранете хартията. Швейцарският винен пай трябва да се сервира топъл или охладен. В този случай изпечената карамелена маса ще бъде вискозна.