Домашна майонеза върху жълтъци
Проста рецепта за домашна майонеза с жълтъци, приготвена у дома с добавка на лимонов сок, винен оцет и горчица на прах.
vrecepti
0
46
Необходими продукти:
1 яйчен жълтък1/2 ч.ч фина сол1/2 ч.ч горчица на прах2 щипки захар2 ч.ч прясно изцеден лимонов сок1 ст. л. бял винен оцет1 ст. растително масло Разбийте жълтъка и сухите съставки в стъклена купа. В отделна купа смесете лимонов сок и оцет, след което разбийте добре, като добавите половината към жълтъчната смес. Започнете да разбивате енергично, след това добавете маслото капка по капка, докато течността се сгъсти и изсветли (така че имате емулсия). Ако успеете, можете да се отпуснете малко (но съвсем малко) и на тънка струя да налеете олиото. Когато сте добавили половината масло, добавете останалата част от сместа с лимонов сок.Продължете да разбивате, докато се добави цялото масло. Оставете домашната майонеза на стайна температура за 1-2 часа, след което съхранявайте в хладилник до 1 седмица.
