Шиш кебап със зеленчуци на скара

Необходими продукти: Пържола в марината от горчица и розмарин:450 гр. 1 инч говеждо месо за пържоли1 ст. л. дижонска горчица2 с.л. л. пресен розмарин (отстранени стебла)4 смлени скилидки чесън2 с.л. л. прясно изцеден лимонов сок2 с.л. л. балсамов оцет1/4 бр. зехтин1/2 ч.ч сол1/2 ч.ч прясно смлян черен пиперБира, като сервирана напиткаЗеленчуци за нанизване: чушки, лук, чери домати, гъби, тиквички, малки варени картофи, царевични кочани, нарязани на филийки с дебелина 1,5 см. Пиле в цитрусова марината с естрагон:450 гр. Нарязани на кубчета пилешки гърди без кожа и кости с размер 2,5 смКора и сок от 1 портокалКора и сок от 1 лимонСок и кора от 1 лайм4 смлени скилидки чесън1 ст. л. пресни листа от естрагон1/4 бр. соев сос1/4 бр. рапично масло1/2 ч.ч сол1/2 ч.ч прясно смлян черен пипер Скариди в лимоново-чеснова марината: 450 гр. (16-20 броя) обелени и нарязани скариди 3 смлени скилидки чесън 2 нарязани шалот 1 пресен или сух дафинов лист 2 с.л. л. пресни листа от мащерка 1/4 бр. ситно нарязан пресен италиански магданоз 1 ч.ч люти чушки на люспи 1/4 бр. зехтин 2 с.л. л. прясно изцеден лимонов сок Винегрет с балсамов оцет за зеленчуци: 1/4 бр. зехтин 2 с.л. л. балсамов оцет Ако използвате бамбукови шишчета, накиснете ги във вода за 1 час, за да предотвратите овъгляване Пържола с горчица и розмарин: В купа смесете всички съставки за марината с горчица и розмарин. Потопете пържолата в сместа, докато се покрие равномерно. Покрийте и мариновайте в хладилника за 2 часа Пиле с цитрусов естрагон: В купа смесете всички съставки за маринатата с цитрусов естрагон. Потопете пилето в сместа, така че да е равномерно покрито с нея. Покрийте и мариновайте в хладилника за 2 часа Скариди с лимон и чесън: В купа смесете всички съставки за марината с лимон и чесън. Потопете скаридите в сместа, докато се покрият равномерно. Покрийте и мариновайте в хладилника за 2 ч. Подгответе зеленчуците за нанизване по ваше желание.Дресинг за салата: Пасирайте съставките за балсамов винегрет в блендер за 30 секунди. Подредете месото, скаридите и зеленчуците в отделни чинии, както бихте направили на шведска маса. Кажете на гостите си, че могат да забодат свои собствени вариации на шишчета и да полеят зеленчуците с балсамов винегрет. Печете шишчетата на скара над източник на топлина за 10-15 минути, като обръщате 1/4 на всеки 2-3 минути или докато месото или морските дарове се сварят.