Паста с песто и грах
Тази жизнена салата с паста от Ina Garten е готова за 30 минути. Какво му е специалното? Два вида паста и домашен сос песто, които са допълнени от вкусна и наситена кремообразна майонеза.
vrecepti
0
40
Необходими продукти:
340 г спираловидни макарони340 г макарони във формата на лък1/4 бр. качествен зехтин1,5 ст. сос песто (готов или по рецепта по-долу)1 опаковка (280 г) замразен нарязан спанак (размразете и изстискайте)3 чл. л. прясно изцеден лимонов сок1 и 1/4 бр. майонеза с добро качество1/2 бр. прясно настърган пармезан1,5 ст. замразен зелен грах (размразяване)1/3 бр. кедрови ядки3/4 ч.л едра сол3/4 ч.л прясно смлян черен пипер
сос песто:1/4 бр. орехи1/4 бр. кедрови ядки3 чл. л. (9 скилидки) наситнен чесън5 ст. листа пресен босилек (опаковани)1 ч.ч едра сол1 ч.ч прясно смлян черен пипер1,5 ст. качествен зехтин1 ст. прясно настърган пармезан В голяма тенджера с вряща подсолена вода сварете двата вида макарони поотделно за 10-12 минути. до състояние "al dente". Отцедете водата и прехвърлете в купа със зехтин. Охладете до стайна температура.В купата на кухненски робот, снабден с приставката за остриета, пюрирайте пестото, спанака и лимоновия сок до гладкост. Добавете майонеза и разбийте до гладкост. Полейте охладената паста със сместа от песто, след което разбъркайте пармезана, граха, кедровите ядки, солта и черния пипер. Разбъркайте добре салатата, подправете на вкус и сервирайте.
Сос песто:
В купата на кухненски робот с приставката за ножове добавете орехите, кедровите ядки и чесъна. Разбийте 15 сек. Добавете листа босилек, сол и черен пипер. При непрекъснато бъркане бавно налейте зехтина през отвора на капака и разбийте, докато пестото стане на пюре. Добавете пармезана и разбийте още една минута. Използвайте веднага или съхранявайте пестото в хладилник или фризер с тънък слой зехтин.Съвети: Въздухът е врагът на пестото. За замразяване го сложете в съд, като полеете с тънък слой зехтин или покрийте с домакинско фолио, за да не остава въздух под него.
За да измиете босилека, откъснете листата, изплакнете ги в купа с вода и ги изсушете в сушилня за билки. Съхранявайте ги в запечатана найлонова торбичка с леко навлажнена хартиена кърпа. защото листата са сухи, те ще останат зелени няколко дни.
Добив: 4 с.л.
