Сандвич сладки с череши, бял шоколад и бадеми

Необходими продукти: бисквитка:2 с.л. плюс 2 с.л. л. избелено първокласно пшенично брашно1/2 ч.ч Газирани напитки1/2 ч.ч фина сол170 г несолено масло, разтопено и леко охладено1 ст. кафява захар (опакована)1/2 бр. гранулирана захар2 ч.ч естествен екстракт от ванилия1 голямо яйце1 голям жълтък1/2 бр. едро нарязани сушени череши1/2 бр. гранули или парчета бял шоколад Пълнеж:3/4 ст. бадемова паста1/4 бр. пудра захар4 с.л. л. омекотено несолено масло1/8 ч.л фина сол За бисквитки: Загрейте фурната до 160°C с решетки в горната и долната третина на фурната. Постелете два листа за печене с ръбове с хартия за печене и ги оставете настрана.В малка купа смесете брашното, содата и солта. В купата на миксер разбийте маслото и две захари на средна скорост, докато сместа стане гладка и кремообразна. Добавете ванилов екстракт, яйце и жълтък и разбъркайте добре. Добавете брашнената смес, черешите и белия шоколад. Смесете добре. Вземете една голяма супена лъжица от тестото, разточете на топка и разделете на две половини с върха на пръстите си. (За 18 бисквитки ще ви трябват 36 половинки.) Подредете оформените топки върху подготвените тави за печене на 2 инча една от друга. Печете, докато бисквитките станат златисти по краищата и средата е мека, но не влажна, около 12 до 15 минути. Оставете бисквитките да се охладят за 20-30 минути. напротив.За топинга: Докато сладките се охлаждат, разбийте с миксер бадемовата паста, пудрата захар, маслото и солта, докато сместа побелее и стане пухкава. Съхранявайте крема в хладилник до сглобяването на сладките.Сглобяване: Разпределете 1 с.л. л. гарнитури от долната страна на бисквитките. Поставете другата половина от бисквитката върху пълнежа, основата надолу. Направете същото и с останалите бисквитки.