Рисоли (банички) с месо от раци по португалски

Необходими продукти: 450 гр. месо от раци без хрущял36 квадрата бутер тесто (6х12 см.)1/4 бр. накълцан лук1 ст. л. смлян чесън2 с.л. л. ситно нарязан магданозСол и смлян черен пипер1/4 бр. айоли сосМасло за дълбоко пърженеМалко сос Пири Пири (вижте рецептата по-долу) Пири сос Пири:4 пресни чушки халапеньо, нарязани на ситно, почистени от дръжките и семките2 пресни чушки поблано, нарязани на ситно, почистени от дръжките и семките1,5 ст. зехтин1 ст. л. смлян червен пипер1 ч.ч сол1 ч.ч млян черен пипер1 ст. л. смлян чесън1 ст. л. ситно нарязан пресен кориандър1 ст. л. едра сол В купа смесете месото от раци, лука, чесъна и магданоза. Сол и черен пипер. Добавете айоли. Поставете супена лъжица пълнеж към центъра върху всеки слой тесто. Съберете краищата на тестото, за да оформите квадрат и защипете краищата плътно.Загрейте маслото. Запържете квадратчетата в сгорещеното олио, докато станат златисто кафяви и хрупкави, около 2 минути, като бъркате непрекъснато, докато баничките покафенеят напълно. Извадете баничките от маслото и ги поставете върху чиния, покрита с хартиена кърпа, за да попие излишното масло. Сол и черен пипер. Подредете тенджерите в чиния и ги полейте със соса Пири Пири. Поръсете с магданоз. Пири Сос Пири: Комбинирайте зехтин, черен пипер, натрошен червен пипер, сол и черен пипер в тенджера. Оставете течността да заври и намалете топлината. Сосът се вари 4 минути. и го свалете от огъня. Добавете чесън. Пасирайте соса с ръчен миксер до гладкост. В този момент оставете соса да стегне за 1 седмица в хладилника. Добавете кориандър и сол.