Пълнени омари на скара по португалски
Пълнени омари на скара по португалски - подробна рецепта.
vrecepti
0
38
Необходими продукти:
4 живи омара (по 700 гр.)12 ст. л. (170 гр.) масло1/4 бр. зехтин150 гр. ситно нарязан лингуики (португалска наденица)6 нарязани скилидки чесън1 и 3/4 с.л. панко галета (едри японски галета)1/4 бр. нарязан пресен магданоз, плюс още за гарнитура3 чл. л. накълцан див лукСок от 1 лимон плюс резенчета лимон за гарнитураСол и смлян черен пипер Пригответе омара. Загрейте скарата на средна температура.
В малък тиган на среден огън разтопете маслото със зехтина. Добавете наденицата и запържете, докато мазнината започне да се разтопява, 1 до 2 минути. Добавете чесъна и гответе до аромат, около минута.
Изсипете около половината от маслената смес в купа и оставете на топло, оставяйки наденицата в тигана. Добавете панко галета към тигана; гответе, като разбърквате, докато станат хрупкави и златисти, около 5 минути. Добавете магданоз, див лук и лимонов сок, сол и черен пипер.Намажете опашките на омара и вътрешността на черупката с останалото масло и подправете със сол и черен пипер. Напълнете ги плътно със сместа от галетата (черупки и опашки) и отново намажете с маслената смес.
Поставете омарите върху скарата, с черупката надолу, покрийте с алуминиев тиган за еднократна употреба и гответе, докато черупките се зачервят и пълнежът стане хрупкав, 12 до 15 минути. Поръсете с магданоз, сервирайте с резени лимон и останалата маслена смес като сос за потапяне.
