Пушен свински език
Необходими Продуктиза саламуратахвойна - 4 ч.л.черен пипер - 3 - 4 бр.дафинови листа - 2 бр.захар - 1 ч.л.пресован чесън - на вкуссвински език - 2 бр.сминдух - за поръсване по желание* мерки и количества
vrecepti
0
42
Начин на приготвянеВ тенджера под налягане поставяме всички продукти описани по-горе. Сипваме вода, за да се покрият продуктите заедно със свинския език, и поставяме на котлона да ври за 35 минути. Времето за готвене на езика зависи от размера. След като е готов, изплакваме със студена вода, за да премахнем кожата. Подсушаваме езика, като го попиваме с хартиени кърпи или го оставяме да изсъхне на въздух. Можем да си подправим езика със сол и черен пипер преди пушене, въпреки че саламурата вече е подправена. На всеки език с помощта на игла прекарваме конец, след което окачаме езиците да се пушат. Температурата на пушача трябва да бъде 200 градуса. При студено пушене температурата трябва да е 80 градуса. Ако използваме по-висока температура, може да се наложи да добавиме масло към езика. Всеки език обръщаме на всеки 30 минути. След като е готов пушеният свински език, го нарязваме на тънко и го поръсваме пожелание със сминдух.
