Пържено пиле, мариновано в кисело мляко
За да направите тази рецепта с пиле, пригответе птицата предварително, като мариновате в мътеница за една нощ, потопете пилето в брашно и изпържете в олио. След това се пече във фурната до готовност.
vrecepti
0
44
Необходими продукти:
2 пилета, нарязани на 8 порции (по 1,4 кг всяка)1 л. подквасено мляко2 с.л. брашно1 ст. л. млян черен пиперРастително масло или растителна мазнина Поставете пилешките парчета в голяма купа и ги залейте с изварата. Покрийте със стреч фолио и оставете в хладилник за една нощ.В голяма купа смесете брашно, сол и черен пипер. Извадете пилето от киселото мляко и намажете всяко парче обилно в брашното. Изсипете 2,5 см олио в голяма тенджера с дебело дъно и го загрейте до 182°C с термометър за храна. На партиди внимателно пуснете няколко парчета пилешко месо в олиото и запържете за 3 минути. от всяка страна до златисто кафяво (още ще покафенее във фурната). Не слагайте много парчета.
Загрейте фурната на 180°C. Извадете пилето от тигана и поставете всяко парче върху метална решетка върху тава за печене.
Оставете олиото да се загрее отново до 182°C, преди да изпържите следващата партида. Когато цялото пиле е изпържено, го сложете във фурната за 30-40 минути, за да не порозовее месото отвътре. Сервирайте горещ.
