Пържено пиле с картофи и гъби
Рецепта за пържено пиле с розмарин, чесън, лимонов сок и след това запечено до омекване с картофи и гъби.
vrecepti
0
77
Необходими продукти:
4 пилешки гърди с кожа и кости (170-225 гр всяка)300 гр. кремини гъби половинки350 гр. малки картофи с червена кора на половинки (ако клубените са големи, нарежете ги на четвъртинки)едра сол2 стръка пресен розмарин плюс 1 с.л. л. листа1 пресована скилидка чесънЩипка червен пипер на люспиСок от 2 лимона (запазете изцедените половинки)2 с.л. л. екстра върджин зехтин Загрейте фурната до 230°C. Картофите се поставят в тенджера, заливат се със студена вода и се посоляват. Оставете да заври на умерено силен огън и оставете да къкри, докато омекне, около 8 минути. Отцедете водата.Върху дъска за рязане се нареждат листенца розмарин, чесън, 2 ч.л. сол, червения пипер на люспи и смелете с едър нож на паста. Прехвърлете пастата в купа. Добавете сока от 1 лимон и зехтина. Сложете пилето и разбъркайте.
Загрейте голям чугунен тиган на умерено силен огън. Поставете пилето с кожата надолу в него, покрийте и гответе, докато кожата покафенее, около 5 минути. Обърнете пилето. Добавете гъбите и картофите в тигана и полейте с останалия лимонов сок.
Сложете стръкчетата розмарин и изцедените половинки лимон в тавата. Поставете тигана във фурната и печете без капак, докато пилето стане готово и кожата стане хрупкава, 20 до 25 минути.
