Касапски гювеч

Касапски гювеч

Касапски гювеч
Касапски гювеч

Съставки:

  • дреболии- 200 - 300 г агнешки
  • свинско месо - 300 г
  • телешко месо - 200 г
  • пилешко месо - 400 г, от бутчета
  • колбас - 1 суров суджук, 1 сурова наденица
  • лук- 2 глави
  • гъби - 300 г
  • домати - 3 броя
  • картофи - 3 - 4 броя
  • чушки - 4 - 5 сушени пиперки
  • люти чушки - 2 броя
  • червен пипер
  • черен пипер
  • чубрица
  • олио
  • магданоз - 1 връзка
  • сол

Начин на приготвяне:

Нарежете свинското, телешкото, пилешкото и дреболиите на едри парчета, а наденицата и суджука разполовете. Запържете всичко в голяма тенджера със сгорещена мазнина, докато си смени цвета и прехвърлете в голям гювеч.

Нарежете на едро лука и картофите и ги запържете в същата мазнина. Добавете почистените и нарязани при нужда гъби. Разбъркайте и добавете сухите и люти чушки цели. Поръсете с подправките на вкус и добавете нарязаните домати. Щом омекнат леко, прехвърляме зеленчуците при месата в гювеча.

Поръсва се пак с подправки и се долива горещ бульон или вода, колкото да покрие продуктите. Гювечът се затваря с капака и се прави пръстен от тесто, за да се затвори плътно. Сложете да се пече в предварително загряна фурна за около 3 часа.

Първоначално печете на максимално силна степен, а през втората половина намалете на около 180 градуса. Поднесете готовия гювеч по касапски, поръсен с магданоз.