Кифлички "Геврек" за хот дог

Необходими продукти: 1 ст. мляко0,25 ст. светлокафява захар2 с.л. л. пчелен мед1 пакетче суха активна мая2 с.л. л. (30 г) несолено масло2 скилидки чесън, смлени на ситно3 чл. пшенично брашно, още малко за поръсване1 ст. брашно за печене първи клас0,5 ст. сода, за готвене на тестоСол за геврек или едра морска сол Загрейте млякото в малка тенджера, 0,5 с.л. вода, захар и мед до 40-45 °С. Изсипете в купата на миксер. Добавете маята към сместа и оставете за 10-15 минути. преди да набъбнат.В отделна тенджера смесете маслото и настъргания чесън и гответе на среден огън за 2-3 минути. докато чесънът се ухае и маслото се разтопи. В дълбока купа смесете двата вида брашно.Смесете получената смес с маята и добавете разтопеното масло с чесъна. Смесете на средна скорост на миксера, като остъргвате стените на купата за 5-7 минути. докато тестото стане меко и еластично.Постелете 2 тави за печене със силиконови подложки за печене. Извадете тестото от купата и го поставете върху набрашнена дъска за рязане, оформете тестото на топка. Нарежете на 4 равни части. Нарежете всяко парче на 8 равни части. Оформете всяко парче на малка топка с ръцете си и поставете върху подготвения лист за печене. Покрийте ги с кухненска кърпа и оставете на топло за 12-15 минути.След като изчакате определеното време, отново поръсете с малко брашно работната повърхност и разточете топките на продълговат овал с дължина 17 см. Поставете ги върху подготвения блат, покрийте и ги поставете на топло място за още 30 минути.Загрейте фурната на 220°C. Поставете едната решетка отгоре, а другата отдолу на фурната. Застелете още 2 тави за печене със силиконови подложки или хартия за печене.В дълбока тенджера сложете да заври 8 с.л. вода и добавете сода, разбъркайте. Поставете оформеното тесто във водата на порции и гответе за 30-60 секунди. на всяка страна. С решетъчна шпатула извадете овалите от тестото и ги поставете върху подготвените блатове за печене. Поръсете гевреците със сол веднага след като ги извадите от водата, за да ги накиснете в солта. Направете 3 плитки разреза по диагонал отгоре.Печете 10-13 минути, като движите корите нагоре-надолу, когато кифличките с гевреци са полуизпечени.