Празнична шунка на скара в медена глазура

Необходими продукти: 1 готова шунка с кост (до 6 кг.), по-добре джолан Смес от сухи подправки:2 с.л. л. светлокафява захар1 ст. л. едра сол1 ст. л. прясно смлян черен пипер2 ч.ч Земен кимион2 ч.ч смлян джинджифил1 ч.ч горчица на прах1 ч.ч смляна канела глазура: 110 гр. (1/2 чаша) масло 3 чл. л. нарязани листа прясна мащерка 1/4 бр. ябълков оцет 3/4 ст. пчелен мед Отстранете излишната мазнина от шунката, оставяйки 0,6 см мазнина. С остър нож се изрязва мазнината по повърхността на месото. Поставете шунката върху голям лист за печене с високи страни. В малка купа смесете кафява захар, сол, черен пипер, кимион, джинджифил, горчица на прах и канела. Оставете 1 с.л. л. смеси за глазура. Натрийте шунката с останалата смес. Увийте месото в стреч фолио и оставете в хладилник за 8-12 ч. Мариноването на месото за една нощ ще му позволи да поеме напълно вкуса на подправките.Загрейте предварително скара на дървени въглища до 150°C, като създадете зона за непряка топлина. Поставете съда с шунка върху решетката на грила с месото с плоската страна надолу. Затворете скарата и печете шунката за 2 часа. Поставете маслото, мащерката, меда, оцета, останалата суха смес в средно голяма тенджера и загрейте, докато маслото се разтопи. Разбърква се до гладкост. Намажете шунката с глазура, покрийте скарата и печете още 30 минути, като на всеки 10 минути поливате с глазура. Прехвърлете в чиния, оставете да престои 30 минути, след това нарежете и сервирайте.