Полента с винено задушено пиле
Полента с пиле, задушено във вино - подробна рецепта.
vrecepti
0
42
Необходими продукти:
450 гр. пилешки бутчета без кожа и кости, нарязани на парчета (почистени от мазнината)225 гр. нарязан испански колбас чоризо1 ст. бяло или червено вино Риоха1 консерва (800 гр.) задушени домати (отцедете малко от сока)1 ст. л. зехтинСол и смлян черен пипер1,5 ч.ч червен пипер1 голяма глава лук, нарязана на четвъртинки и нарязана на ситно4 нарязани скилидки чесън3 чл. пилешки бульон1/2 бр. едро нарязан пресен магданоз1/2 бр. нарязани чушки пикило или нарязани чушки пименто1 ст. инстантна полента2 с.л. л. (30 гр.) масло1 ст. настъргано сирене Manchego В чугунен тиган или голям тиган загрейте зехтина на среден огън. Посолете и поръсете с черен пипер пилешките бутчета на вкус, подправете с червен пипер.
Запържете пилето за няколко минути от всяка страна, след това добавете чоризото и запържете още няколко минути. Добавете лука и чесъна и гответе още 5 минути. Налива се виното, за да се деглазира тигана, след което се добавят доматите, чушките и магданозът. Намалете топлината, за да къкри леко.В средно голяма тенджера на силен огън оставете бульона да заври. Бавно добавете полентата и разбъркайте, докато се сгъсти, около 2-3 минути. Добавете маслото и сиренето, след това изсипете полентата в плитки купички и направете кладенче в центъра. Поставете задушеното пиле в купички с полента и сервирайте.
