Пълнено прасенце

Рецепта за пълнено прасе

Пълнено прасенце
Пълнено прасенце
Съставки:
  • прасенце - 1 бр.
  • черен пипер - 30 зърна
  • червен пипер - 10 г
  • кисело зеле - 1 кг
  • лук- 100 г
  • шунка - 250 г
  • лимони - 1 бр.
  • мас- 100 г
  • сол

Начин на приготвяне:

Почистеното и измито прасенце се отцежда и се натърква отвън и отвътре с мас. Поръсва се със сол и черен пипер от вътрешната и от външната страна.

Отделно в част от сгорещена мас и малко вода се задушават ситно нарязаният лук, едро нарязаното зеле, нарязаната шунка, червеният пипер и част от смленият черен пипер.

След 20-тина минути с готовата смес се пълни прасенцето.

Зашийте го, намажете го с маста и го сложете в тава с лозови клонки.

Налейте малко вряла вода и печете в умерена фурна до зачервяване.

Периодично се обръща, за да се изпече и от двете страни, маже се с лимон и се залива със соса, получен при печенето.