Мозък пане
Рецепта за паниран свински мозък.
Radi5
0
Съставки:
- свинско месо - 600 г мозък
- ЗА ПАНИРОВКАТА
- брашно- 4 с.л.
- галета - 2 с.л.
- яйца - 2 бр.
- прясно мляко- 2/3 ч.ч.
- червен пипер
- черен пипер
- шарена сол
Начин на приготвяне:
Мозъкът се измива, почиства и изкисва в хладка вода поне час. След това се пуска във вряща вода, за да поври 20 минути.
Изважда се и се охлажда с ледена вода.
Подсушава се и се потапя в панировка,приготвена от посочените продукти. Изпържва се в нагорещено масло.
След това се подрежда върху кухненска хартия, за де махне излишната мазнина. Поднася се с резен лимон и листенца магданоз.
