Пълнени котлети от свинско филе
Патрик и Джина Нийли пълнят свинско филе със смес от царевичен хляб и бекон, като закопчават дупките с клечки за зъби, за да не се разпаднат, докато месото се пече на скара само за няколко минути от всяка страна.
vrecepti
0
79
Необходими продукти:
4 естествени свински котлета от филе с кост (5 см дебелина), направете разрез до костта2 нарязани филийки бекон2 стръка целина нарязани на ситно1 ситно нарязана малка глава лук2 смлени скилидки чесън1/2 бр. едра сол3 чл. л. Сахара1 ст. л. светлокафява захар2 л. вода1 ст. л. нарязани листенца пресен розмарин1 ст. л. нарязани листа пресен градински чай2 с.л. л. наситнени листенца пресен магданоз2,5 ст. трохи от царевичен хляб1/4 бр. сушени боровинки1/2 бр. пилешки бульонСол и прясно смлян черен пипер В 2л. студена вода разбъркайте сол и захар. Поставете свинските филета и покрийте. Охлажда се за 1 ч. Месото се изважда от саламурата и се подсушава добре.В голям тиган с дебело дъно започнете да пържите бекона. Добавете целина, лук и чесън и задушете до златисто кафяво върху бекона. Добавете розмарин, градински чай и магданоз след 8-10 минути. след като беконът започне да се пържи. Запържете до прозрачност. Сол и черен пипер.
В голяма купа смесете трохи от царевичен хляб, сушени боровинки и пилешки бульон. Добавете към готовата зеленчукова смес. Смесете добре.Загрейте грила на средно висока температура.
Посолете и поръсете с черен пипер свинските карета. Напълнете всяко парче месо с 1/2 с.л. пломби. Закрепете дупките с клечки за зъби. Печете гърдите на скара за 5-7 минути. от всяка страна. Вътрешната температура трябва да бъде 62°C. Оставете месото да почине за 5 минути. и сервирайте.
