Пилешки бутчета "Джърк" с пикантен дип от манго

Необходими продукти: 8 пилешки бутчетаНарязано прясно мангоДомашен сос от манго и хабанеро пипер (вижте рецептата по-долу)листа кориандър за украса Смес от подправки:2 с.л. л. смлян кориандър2 с.л. л. смлян джинджифил2 с.л. л. кафява захар1 ст. л. лук на прах1 ст. л. чесън на прах1 ст. л. едра сол1 ст. л. лют червен пипер2 ч.ч смлян черен пипер2 ч.ч сушена мащерка1 ч.ч канела1 ч.ч бахар1 ч.ч смлян карамфил Домашен манго хабанеро пипер сос: 1 ст. л. рапично масло 1 малка глава испански лук, нарязана на ситно 2 ситно нарязани скилидки чесън 2 зрели манго, обелени и едро нарязани (отстранени костилките) 1 нарязана чушка хабанеро 1 ст. бял винен оцет Сол Пиле на скара в смес от подправки: Комбинирайте всички подправки в малка купа. Натрийте пилешката кожа със сместа и оставете да престои 30 минути. Загрейте грила на среден огън и изпечете бедрата, с кожата надолу, 12 до 15 минути. до златисто кафяво. Обърнете пилето, затворете капака на скарата и преместете парчетата настрани (или в най-студената част). Продължете да готвите 6-7 минути. до пълна готовност. Прехвърлете пилето в чиния и оставете да почине 5 минути преди сервиране. Сервирайте с резени прясно манго и манго хабанеро сос. Поръсете с листа кориандър.Домашен манго хабанеро пипер сос: В средна тенджера загрейте олио на среден огън. Добавете лука, чесъна, мангото, хабанеро и оцета и гответе на слаб огън за 15-20 минути. Сложете сместа в блендер и пасирайте до гладкост. Ако сместа е твърде гъста, добавете няколко с.л. л. топла вода или оцет. Сол. Добив: 4 порции