Пилешка супа с яйчени фиде

Необходими продукти: Супа225 гр. суха широка яйчена юфка2 с.л. л. екстра върджин зехтин1 нарязан средно голям лук3 смлени скилидки чесън2 средно големи моркова, нарязани диагонално на филийки с дебелина 1 см2 стръка целина разполовете по дължина и нарежете на филийки с дебелина 1 см4 стръка прясна мащерка1 дафинов лист2 л. пилешки бульон, вижте рецептата по-долу1,5 ст. нарязано варено пиле1 шепа ситно нарязан пресен магданоз Пилешки бульон1 фермерско пиле (около 1,5 кг), измито и отстранени вътрешностите2 моркова нарязани на едро3 стръка целина, нарязани на едро2 големи глави бял лук, нарязани на четвъртинки1 глава чесън, разполовена1 ряпа, разполовена1/4 връзка прясна мащерка2 дафинови листа1 ч.ч зърна черен пипер Поставете тенджера на среден огън и налейте олио в нея. Добавете лук, чесън, моркови, целина, мащерка и дафинов лист. Сотирайте, като разбърквате, около 6 минути, докато зеленчуците омекнат, но все още не покафенеят. Налейте пилешкия бульон и оставете съдържанието на тенджерата да заври. Добавете фидето и гответе на тихо място за 5 минути, докато омекне. Добавете пилето и продължете да готвите още няколко минути, за да го затоплите. Сол и черен пипер. Преди сервиране поръсете с наситнен магданоз.Пилешки бульон Поставете пилето, морковите, целината, ряпата, лука и чесъна в голяма тенджера и поставете на среден огън. Залива се със студена вода, колкото да покрие изцяло пилето и зеленчуците (около 3 литра). Ако има твърде много вода, бульонът ще се окаже слаб. Добавете мащерка, дафинови листа, черен пипер и бавно оставете да заври. Намалете топлината до умерено ниска и гответе при слаб кипене за 1 до 1,5 часа, хлабаво похлупени, докато пилето стане готово. По време на готвене съберете всички чужди тела от повърхността. Добавете малко вода, ако е необходимо, за да сте сигурни, че пилето е напълно покрито по време на процеса на готвене. Внимателно извадете пилето и го прехвърлете върху дъска за рязане. Когато се охлади достатъчно, за да не изгорите ръцете си, отстранете кожата и костите от пилето. Нарежете месото и го поставете в съд. Внимателно прецедете бульона през ситна цедка в друга тенджера, за да отстраните парченцата зеленчуци. Използвайте бульона веднага или ако планирате да го съхранявате, поставете тенджерата в мивка с ледена вода и разбъркайте, за да охладите бульона. Покрийте и охладете до една седмица или замразете. Разход : 2л.