Пиле в тайландски сос с босилек

Необходими продукти: 3 чл. бял ориз1 цяло пиле (1,8 кг) нарязано на парчета2 с.л. л. рапично масло1 средно голяма глава лук, нарязана на кръгчета1 нарязана червена чушка1 малко чили серано, нарязано1 ст. л. наситнен чесън2 ч.ч кафява захар2 ч.ч соев сос с ниско съдържание на сол2 ч.ч рибен сос1 ст. свежи листенца босилекКора и сок от 1 лайм (запазете кората за рецептата за оризов пудинг с кокосово мляко ) Поставете ориза в средно голяма тенджера и залейте с 6 с.л. студена вода. Поставете тенджерата на умерено силен огън, покрийте и оставете съдържанието да заври. Намалете топлината, за да къкри, и оставете да къкри, докато водата се абсорбира от ориза, 20 до 30 минути. (Запазете 2 чаши варен ориз за оризов пудинг с кокосово мляко ).Отстранете пилешките гърди от костите и ги нарежете на тънки ивици. (Запазете костите и бутчетата, бедрата и крилцата за рецептата за пилешка супа с кокос.) Поставете голям уок или тиган на силен огън и изсипете олиото. Когато олиото е горещо, добавете пилето и го запържете, като разбърквате, докато почти се свари, 3 до 4 минути. Добавете лука и чушката и гответе, докато леко омекнат, но все още хрупкави, около 3 минути. Добавете чили и чесън и гответе за минута. В купа се изсипват 2 с.л. л. вода, добавете захарта, соевия и рибения сос. Разбъркайте и изсипете пилето и лука. Гответе още една минута. Добавете босилека и махнете съда от котлона, щом омекне. Добавете сока от лайм към пилешката смес и разбъркайте. Сервирайте горещо пиле с ориз.