Пиле с гарам масала и печени зеленчуци

Необходими продукти: 1 пиле (1,8-2,3 кг)700 гр. разполовени картофи с червена кора450 гр. нарязана на големи кубчета тиква от орехи1 средно голяма глава червен лук, нарязана на кубчета8 счукани средно големи скилидки чесън1 парче джинджифил, нарязан (5 см)1/2 бр. фъстъчено масло4 ч.ч смес от подправки гарам масала2 с.л. л. едра солМлян черен пипер1/2 бр. натурално пълномаслено кисело мляко В малка купа смесете 1/4 с.л. олио, смес от гарам масала, джинджифил, чесън и супена лъжица сол. Поставете пилето в голяма тава или найлонов плик, отлепете кожата около гърдите и бутчетата и използвайте ръцете си, за да втриете по-голямата част от сместа под кожата. С останалата смес натрийте пилето отвътре и отгоре. Завържете краката с кухненска връв. Покрийте хлабаво, охладете и мариновайте за 30 минути или повече. до 12 часа на обядПоставете решетка в центъра на фурната и загрейте предварително до 205°C. Извадете пилето от маринатата, отцедете излишното, запазете марината. Оставете пилето да престои на стайна температура, докато фурната се загрява, около 30 минути. Когато фурната е гореща, поставете картофите, тиквата и лука на дъното на съд за печене, залейте с останалата марината, останалата 1/4 чаша. олио, останалата супена лъжица сол, черен пипер добре. Разбъркайте. Поставете пилето с гърдите нагоре върху зеленчуците и печете, докато кожата покафенее и зеленчуците започнат да омекват, около час. Намажете пилето с кисело мляко и продължете да печете, докато пилето се запече добре, сокът от месото потече, когато пробиете бутчето с нож, бутчетата се завъртят лесно в ставите и термометърът, поставен в най-дебелата част на бутчето, показва температура 71-74 ° C, приблизително 40-50 минути. Оставете пилето да почине поне 10-15 минути преди сервиране.