Пикантна и кисела тайландска супа от скариди "Tom Yum Goong" (Tom Yum Goong)
Пикантна и кисела тайландска супа от скариди "Tom Yum Goong" (Tom Yum Goong) - подробна рецепта.
vrecepti
0
42
Необходими продукти:
1 консерва (225 г) сламени гъби (измити и нарязани на две)450 гр. обелени големи скариди с опашки2 л. пилешки бульон2 стръка прясна лимонена трева , нарязани диагонално на парчета по 5 см4 листа кафир лаймНарязано парче пресен галангал или джинджифил с дължина 2,5 см.2 червени люти чушки, нарязани2 с.л. л. рибен сос (като nam pla)1,5 ч.ч СахараСок от 2 лайма2 стръка зелен лук, нарязани на ситно1 шепа нарязан пресен кориандър В тенджера на среден огън сложете бульона да заври. Добавете лимонова трева, листа от кафир лайм, галангал и лют червен пипер. Намалете котлона до умерено ниско, похлупете тенджерата и оставете да къкри 15 минути на тих огън, за да поемат подправките.Махнете капака и добавете рибения сос, захарта и гъбите. Вари се 5 мин. Добавете скаридите и гответе около 8 минути, докато порозовеят. Махнете тенджерата от котлона и добавете сока от лайм, зеления лук и кориандъра.
Пробвайте дали има достатъчно сол и подправки. Супата трябва да има балансиран пикантен, солен и кисел вкус. Кажете на гостите си, че лимоновата трева и листата от лайм са само за вкус и не трябва да се ядат.
