Печена пилешка тортила супа със сос текила

Необходими продукти: Марината4 пилешки бутчета с кости, но без кожа55 гр. сребърна текила2 с.л. л. зехтинСок от 2 лайма1 чушка чипотле в сос адобо1 ст. л. Земен кимион1 ст. л. Чили на прах4 скилидки чесън1 ч.ч риган1 ч.ч сол1 ч.ч едър черен пипер супена основа1 консерва (400 гр.) сушени домати, пасирани1 печена и смляна чушка халапеньо2 с.л. л. растително масло1 нарязана на кубчета глава лук4 смлени скилидки чесън1 ч.ч чили на прах, плюс още за поръсване върху лентите тортила1 ч.ч Земен кимионСол и прясно смлян черен пипер8 чл. чист пилешки бульон (без сол и подправки)Сок и кора от 1 лайм1 царевична тортила, нарязана на ивици Топинг 1 каша от авокадо, нарязана на кубчета 2,5 ст. растително масло за пържене 8 нарязани царевични тортили 1 ч.ч сол, плюс още малко щипка чили на прах 3/4 ст. сметана 2 с.л. л. текила 1 ч.ч едър черен пипер 1/2 връзка кориандър (едро нарязани листа) резенчета лайм за гарнитура В купата на малък кухненски робот или блендер добавете растително масло, текила, сок от лайм, чипотъл, кимион, чили на прах , чесън, риган, сол и черен пипер и пасирайте до гладкост. Прехвърлете маринатата в найлонов плик заедно с пилето. Затворете плика и оставете в хладилник за 6-8 часа.Загрейте скарата или грил тигана на средно висока температура. Добавете чушките халапеньо и печете, докато по кожата се появят ивици. Чушките се прехвърлят в малка купа и се покриват със стреч фолио, за да се стичат върху кожата. Когато се охлади достатъчно, за да може да се борави, отстранете горната част, кожата, семките и нарежете. Загрейте голяма тенджера с дебело дъно на средно висока температура и добавете 2 с.л. л. растително масло. Когато е горещо, добавете лука и задушете, докато се карамелизира, около 5 до 7 минути. Добавете чесън, натрошени халапеньо, чили на прах, кимион, сол и черен пипер на вкус. Гответе 3-4 минути, като внимавате сместа да не загори. Налейте малко пилешки бульон в тенджерата, за да премахнете останалата глазура и покафеняването от дъното на тенджерата.Добавете останалия пилешки бульон, сушените домати и сока от лайм. Добавете лентите тортила и оставете сместа да заври, след това намалете котлона и оставете да къкри 30 минути. Овкусете и добавете подправки.Докато супата се готви, загрейте скара или грил тиган на средно-висока степен. Извадете пилето от маринатата и го поставете на скара. Печете, обръщайки, до готовност, 14 до 18 минути. Прехвърлете парчетата пиле от грила в голяма чиния. Когато са достатъчно охладени за работа, отстранете кожата, отстранете костите и нарежете на парчета. Поддържай топло. Топинг Загрейте растително масло в тиган с високи стени до 1800C. Добавете ивици тортила и запържете до златисто кафяво. Прехвърлете в покрита с хартиена кърпа чиния и поръсете с 1 ч.л. сол и щипка чили на прах. В малка купа смесете заквасената сметана, 2 с.л. л. текила и останалата кора от лайм, посолете и поръсете с 1 ч.л. черен пипер. За да сервирате, на дъното на всяка дълбока купа сложете парчетата пиле и ги залейте с горещата супена основа. Отгоре сложете авокадо на кубчета, пържени ивици тортила, сос от текила със заквасена сметана и кориандър. Гарнирайте с резени лайм и сервирайте.