Овчарски пай за 30 минути

Необходими продукти: 900 гр. обелени и нарязани на кубчета картофи2 с.л. л. сметана или меко крема сирене1 яйчен жълтък1/2 бр. сметана, за по-лек вариант може да замените зеленчуковия или пилешкия бульонСол и прясно смлян черен пипер1 ст. л. екстра върджин зехтин, плюс допълнително за пържене800 гр. телешка или агнешка кайма1 обелен и нарязан на ситно морков1 ситно нарязан лук2 с.л. л. (30 гр.) масло2 с.л. л. брашно1 ст. телешки бульон2 ч.ч сос Уорчестър1/2 бр. замразен грах (няколко шепи)1 ч.ч сладък червен пипер2 с.л. л. наситнени листенца пресен магданоз Сварете картофите в подсолена вода, докато омекнат, около 12 минути. Отцедете водата и го сложете в купа. Смесете заквасената сметана, жълтъка и сметаната. Добавете маслената смес към картофите и пасирайте до гладкост.Докато картофите се варят, загрейте голям тиган на силен огън. Налейте зехтин в горещ тиган и наредете телешко или агнешко. Овкусете месото със сол и черен пипер. Запържете каймата за 3-4 минути. Ако използвате агнешко и в тигана има много мазнина, гребвайте с лъжица от течността. Добавете нарязаните моркови и лук към месото. Гответе зеленчуците с кайма за 5 минути, като разбърквате непрекъснато. Във втори малък тиган на среден огън запържете маслото и брашното за 2 минути. Въведете бульон и сос Worcestershire. Оставете соса да се сгъсти за 1 минута. и добавете към месото и зеленчуците. Добавете грах.Загрейте добре фурната за бройлери или грил. Поставете месото със зеленчуците в правоъгълна форма за печене. Отгоре се разпределят равномерно картофите. Картофите се поръсват с червен пипер и се пекат на 15-20 см от котлона до равномерно запичане на картофите. Поръсете гювеча с наситнен магданоз и сервирайте.