Палачинки с шунка и кашкавал

Необходими продукти: 1 яйце3/4 ст. мляко1/4 бр. първокласно брашно1 ст. л. (15 гр.) масло, плюс 1 с.л. л.6 тънки филийки пържена шунка6 тънки филийки сирене фонтина3 листа пресен градински чай1 ст. готварска сметана1/2 бр. настърган пармезан Разбийте едно яйце със супена лъжица мляко в купа. Добавете брашното и разбийте до гладкост. Бавно добавете останалото мляко. Прецедете тестото през фино сито, за да премахнете бучките. Разтопете една супена лъжица масло в незалепващ тиган с диаметър 20 см. Оставете маслото да се охлади и го добавете към тестото. Загрейте отново същия тиган и изсипете достатъчно тесто в него, за да покрие дъното. Когато краищата на палачинката започнат да покафеняват, обърнете я и запържете другата страна за няколко секунди. Повторете същите стъпки, докато тестото свърши.Подредете палачинките върху работна повърхност, отгоре поставете 1 резен шунка и 1 резен сирене фонтина. Сгънете палачинката наполовина, за да направите полумесец, и след това отново наполовина, за да направите триъгълник. Повторете същите стъпки с останалите палачинки, шунка и сирене фонтина. Загрейте фурната на 180°C. В малък тиган загрейте останалата супена лъжица масло от градински чай до кафяво. Изсипете в тава за печене. Редете палачинките в тигана, така че да не се застъпват една върху друга. Палачинките се заливат със заквасена сметана, поръсват се със ситно настърган пармезан и се пекат във фурната до зачервяване отгоре. Сервирайте горещ.