Овесена каша - защо е полезна? Как да готвя правилно - класическа рецепта !

Овесената каша е вариация на познати съставки като мляко, яйца и овесени ядки и е пример за хранително ястие. Основното му предимство е простотата и бързината на приготвяне. Освен това можете допълнително да използвате сирене и извара, както и банани и плодове.

Съставките обаче в крайна сметка определят ползите и вредите от овесените ядки. Класическата рецепта е диетична, докато използването на пшенично брашно, захар и други вкусни съставки добавя калории - и не се препоръчва в диета за отслабване.

Какво е овесена каша

Овесените ядки са ястие, приготвено под формата на палачинка на основата на мляко, пилешки яйца и едро смлени овесени ядки. На свой ред овесената каша е една от най-полезните и хранителни зърнени култури, съдържаща специален вид разтворими фибри с пребиотични свойства.

Въпреки че овесената каша е най-добре да се яде на закуска (овесената каша създава дълготрайно усещане за ситост), тя е подходяща и като следобедна закуска. Калорийното съдържание на една порция, приготвена по класическата рецепта, е около 100-120 ккал.

Ястието има среден гликемичен индекс (GI на овесените ядки е около 50-60 единици) - в умерени количества овесените ядки са приемливи в диетата на диабетиците. Освен това вариацията с високо съдържание на протеини е подходяща като закуска за отслабване.

Как да готвя правилно?

Правилната овесена каша се характеризира със сивкаво оранжев цвят и плътна структура. Такава палачинка трябва да бъде тънка и едновременно еластична - за да не се счупи. Ако се разпадне при обръщане, пропорциите на съставките се нарушават.

Имайте предвид, че класическата рецепта включва използването на груби овесени ядки (дълго варени овесени ядки) и незабавните овесени ядки няма да работят. Преди готвене се препоръчва люспите да се смилат в блендер - това ще придаде мекота, въздушност и еднородност, както и ще помогне за създаването на хрупкава коричка.

Класическа рецепта

За печене на класически овесени ядки препоръчваме да използвате дебелостенни или незалепващи тиган. Мултикукър с функция за печене и специална повърхност за пържене на палачинки също са подходящи.

Размерът и формата на овесените ядки до голяма степен зависят от степента на смилане на люспите. Фино смленото хомогенно тесто дава тънки и широки палачинки, докато големите овесени ядки и овалените овесени ядки са подходящи за малки, но високи палачинки.

// Съставки за 2 порции:

• 3 супени лъжици овесени ядки
• 1 голямо яйце
• 40 мл мляко
• сол на вкус

// KBZhU на порция:

• съдържание на калории - 130 kcal
• протеини - 7 g
• мазнини - 5 g
• въглехидрати - 15 g

Готвене стъпка по стъпка

• сложете овесени ядки в чиния - можете да ги смелите в блендер, за да омекнат
• налейте мляко и го оставете да се запари за 10-30 минути
• добавете 1 пилешко яйце и преместете
• поставете сместа в студен тиган
• загрейте до среден огън - изчакайте сместа да изсъхне и да стегне
• обърнете палачинката от другата страна
• печете до омекване

Рецепти с високо съдържание на протеини

За диетична овесена каша с високо съдържание на протеини можете да добавите половин лъжичка суроватъчен протеин към рецептата - или извара без мазнини. Ако получената текстура стане твърде плътна, използвайте повече белтъци.

Освен това, извара или сирене (отново без мазнини) могат да се добавят върху овесените ядки, когато са сготвени. Изборът на олио за готвене също играе роля. За предпочитане е да се използва топено масло топено масло (за вкус) - или рапица, или кокосово масло, но не и слънчогледово масло.

Овесени ядки със сладък пълнеж

Десертната версия на овесена каша може да включва банани, мед, ядки, плодове и горски плодове, а самото ястие може да се сервира с екзотични парчета плодове. При бананите е по-добре да разбиете на ситно нарязаните парчета заедно с овесените ядки в блендер, докато други плодове се добавят още по време на процеса на печене.

Освен това, ако приготвяте овесени ядки с ябълки, ябълките, нарязани на парчета, могат да бъдат предварително изпържени - в този случай захарта, съдържаща се в ябълките, се карамелизира, придавайки приятен аромат и вкус. Можете да добавите щипка канела или чаена лъжичка мед преди сервиране.

За приготвяне на овесени ядки с най-деликатна текстура към тестото се добавя пшенично брашно - или в съотношение 1 към 1, или 1/3 от пшенично брашно и 2/3 от овесени ядки. Преди печене сместа първо се смила в блендер, след което се добавя мляко и след това тестото се влива в продължение на 10-30 минути.

***

Овесените ядки са хранително ястие, изпечено от овесени ядки, мляко и яйца. Има много вариации на солени и сладки овесени палачинки, включително използването на различни топинги, от извара, шунка и сирене до банани, ябълки, мед и други сладки гарнитури