Морковен соден сладкиш с маскарпоне
Необходими Продуктиморкови - 250 г (2 големи моркова)яйца - 2 бр.захар - 200 г (50/50 бяла и кафява)краве масло - 85 г мекопрясно мляко - 260 мл (60 мл са за тестото + 200 мл сиропиране)брашно - 200 гсода бикарбонат - 1 ч.л. с леко заоблен връхлайм - 1/2 бр. сока и коратакарамфил - 2 гвоздейчетаканела - 1/2 пръчкакардамон - 2 шушулкизелен чай - 1 ч.л. листаиндийско орехче - 1 щипкамед - 2 с.л.орехи - 50 г, едро нарязаниЗа фростингмаскарпоне - 250 гсметана - 200 мл 35% (за разбиване)захар - 50 г (може и пудра)златни захарни пръчици - за декорация* мерки и количества
vrecepti
0
36
Начин на приготвянеВ блендер или машинка за мелене сложете канелата, карамфила, кардамона и смелете на малки парченца. Сипете ароматните подправки в малък съд, добавете зеления чай, индийското орехче и млякото. Стоплете на умерен огън за около 10-12 минути, без да завира. Оставете да престои и изстине, докато приготвяте кексовото тесто. Подсладете с меда. Ако не искате да сиропирате сладкиша, тогава ползвайте само 60 мл мляко и по- малко количество от подправките и меда. За кейка, разбийте мекото масло със захарта, след това добавяйте постепенно яйцата, ароматизираното мляко (60 мл), сока и фино настърганата кора от лайм, фино настърганите моркови и брашното със содата. Не е нужно да я гасим предварително в киселина, но ако искате си я загасете в сока от лайм. Накрая сложете орехите и разбъркайте добре. Прехвърлете сместа в тавичка или кръгла форма, съобразена с количеството смес. Тъй като е малко по- гъста, загладете с шпатула. Печете морковения сладкиш на 180 °C в предварително загрята фурна за около 40 минути. Оставете готовия кекс да се охлади и по желание го сиропирайте с ароматизираното мляко. Аз харесвам по-сухите сладкиши, затова не съм го напоила с мляко. За фростинга, разбийте маскарпонето със сметаната и захарта. Не бийте прекалено много, за да не се пресече сметаната. Нужно е само да стане кремообразна. Прехвърлете в пош и шприцовайте розички върху сладкиша. Поръсете със златисти захарни пръчици. Да ви е сладко с моя морковен соден сладкиш с маскарпоне!
