Крехки пилешки гърди, панирани с пармезан

Необходими продукти: Пилезехтин (за пържене)650-700 гр. филе от пилешки гърдиСол и черен пипер1 ст. брашно2 големи яйца (разбити с 1/4 чаша вода) Панировка2 с.л. галета1 ст. пармезан (настърган)6 стръка пресни листа от мащерка (обелени и нарязани, 2-3 с.л.)6 стръка пресен розмарин (ситно нарязан, 3 с.л.)2 шепи листа магданоз (нарязани на ситно)4 скилидки чесън (нарязани на ситно)1 ч.ч смлян лют червен пипер Обикновен доматен сос 2 с.л. л. зехтин (студено пресован) 1 малка глава лук (нарязана на ситно) 3 скилидки чесън (нарязани) 1200 гр. (3 кутии) консервирани пасирани домати в собствен сок 1 ст. пилешки или месен бульон Шепа пресни листа босилек (нарязани на ситно) едра сол 1,5 ст. Проволоне твърдо сирене (настъргано) 0,5 ст. пармезан, настърган 450 г спагети Загрейте фурната на 180 градуса. Поставете тава за печене във фурната с фолио в нея.Загрейте олио в голям незалепващ тиган на средно висока температура. Овкусете пилешките гърди със сол и черен пипер. Измийте ръцете си след това. Изсипете брашното в малка купа. Във втора купа разбийте яйцата с вода. В трета купа смесете всички продукти за панировката. Потопете месото постепенно в брашното, след това в купата, в която се смесват яйцата и водата, след това в сместа за паниране. За да не си изцапате ръцете, използвайте целофанови ръкавици. За да улесните почистването на тавата за печене, използвайте алуминиеви съдове за еднократна употреба.Запържете гърдите в тиган до златисто кафяво от всяка страна, 3 до 4 минути. Прехвърлете месото в тава за печене и продължете да печете във фурната още 5 минути. Гответе пилешки гърди на партиди от 5-6. наведнъж, като добавите още масло, ако е необходимо. Ако пилето започне да покафенява твърде бързо, намалете малко температурата. Сервирайте пилешките гърди топли или студени със салата или поляти с доматен сос.Пригответе доматен сос и спагети. Налейте вода в тенджера и оставете да заври, добавете спагетите и гответе според указанията на опаковката. Преди пилето да се запече, добавете олиото, лука и чесъна в тенджера и гответе на средно силен огън. Разбъркайте за 10 минути, докато пилето се готви. Добавете консервираните домати и чаша пилешки бульон в тенджерата и оставете соса да заври. Намалете котлона след като заври. Разбъркайте, добавете наситнен босилек и сол на вкус.Намажете пилешките гърди с малко сос и поръсете проволоне и пармезан отгоре. Поставете пилешките гърди във фурната, за да се разтопи сиренето, след което сервирайте. Отгоре намажете със сос за спагети и сервирайте. Добър апетит!