Празнични пилешки шишчета

Необходими продукти: За барбекю:4 пилешки гърди без кожа и кости, нарязани на големи кубчета (около 570 г)1 глава лук, нарязана на филийкидомати, чушки (по желание)1/2 пресен ананас, обелен, почистен от сърцевината и нарязан на кубчетаСолДопълнително оборудване: 6 дълги шишчета За марината:1/3 бр. ябълков оцет1/4 бр. тъмен ром3 чл. л. тъмнокафява захар (опакована плътно)1 връзка зелен лук, едро нарязан (бяла и зелена част)4 нарязани скилидки чесън1 Scotch bonnet chili, без дръжки и смляно2 с.л. л. пикантен ямайски пикапепа сос с тропически плодове1 ст. л. прясно настърган обелен джинджифил1 ст. л. смлян бахар1/4 ч.л подправка за тиквен пай3 чл. л. растително масло В кухненски робот на пулп, пулпов ябълков оцет, ром, кафява захар, лук, чесън, чили, пикапепа сос, джинджифил, бахар и подправка за тиквен пай, за да направите сос с малки парченца. Загрейте олиото в среден тиган и гответе, докато се образува паста на среден огън, като разбърквате, докато маслото се абсорбира и сосът леко се сгъсти, около 3 минути. Успокой се. Натрийте пилето навсякъде с пастата, покрийте и охладете за 2-24 часа.Загрейте грил тиган на среден огън или пригответе грил на открито. Нанижете пиле, лук, домати и ананас последователно на шишчета (ако са дървени, накиснете шишчетата във вода за 15 минути, преди да нанижете съставките). Сол. (Оставете малко пространство около парчетата месо, така че топлината да ги покрие от всички страни.) Печете на скара, като обръщате, докато пилето се свари, 10 до 12 минути.