Обикновена паеля със скариди и миди
Проста паеля със скариди и миди - подробна рецепта.
vrecepti
0
40
Необходими продукти:
4 кръгчета сух колбас чоризо (около 170 гр.)1,5 ст. бял ориз900 гр. сурови обелени големи скариди450 гр. миди6 чл. пилешки бульон3 чл. л. зехтин1 нарязан средно голям лук4 ситно нарязани скилидки чесън1 червена чушка, почистена от семките и жилките и нарязана на тънко1 зелена чушка, почистена от семена и жилки и нарязана на тънко1 ч.ч шафран (само плодници)1 консерва (280 г) нарязани на кубчета люти домати3 чл. л. доматена пастаСол и смлян черен пипер1/3 бр. наситнени листа магданозРезенчета лимон за украса В средно голяма тенджера сложете пилешкия бульон да заври.
В отделна голяма тенджера или тиган за паеля на средно силен огън загрейте олиото, лука, чесъна, черния пипер, шафрана и чоризо. Сотирайте за 6 минути, докато зеленчуците омекнат и чоризото покафенее.Добавете ориза, доматите, доматеното пюре, разбъркайте добре и гответе 5 минути. Бавно се налива кипящият пилешки бульон, като се разбърква непрекъснато след всяко добавяне, докато бульонът се абсорбира напълно.
Покрийте тавата с паеля с алуминиево фолио и гответе за 20-25 минути. докато оризът омекне. Добавете скариди, миди и гответе, покрити, още 5-7 минути.
Гарнирайте с нарязан магданоз и резенчета лимон.
